O jardim que envolve as casas é o verdadeiro ‘cartão de visitas’ da VILLA OXALÁ. Plantado seguindo um antigo padrão açoriano, ficou durante muito tempo abandonado, como uma ‘Bela Adormecida’ sufocada pelas silvas. Mas foi habilidosamente despertado deste sono...

Os abrigos típicos de uma quinta açoriana foram cortados e substituídos onde era preciso. Foram plantadas, ou recuperadas das silvas, árvores endémicas como o louro ou o dragoeiro; árvores exóticas e árvores oriundas da Europa Central formam com elas um conjunto cuidadosamente escolhido.

As árvores de pomar (anoneiras, bananeiras, laranjeiras e limoeiros) completam o ambiente exterior; o buxo é podado seguindo o modelo de alguns jardins lisboetas. Nos Açores, as flores são fornecidos quase de graça pela Mãe Natureza, porque o "clima de estufa" das ilhas é ideal para muitas espécies de plantas.

O orgulho da Villa Oxalá são as suas 30 variedades de camélia. Nas respectivas estações, florescem em abundância azáleas, hortênsias, ‘Bordões de São João’, ‘Meninas-vão-para-a-escola’ e muitas outras espécies.

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